Opis
Fermentacja odbywa się w nowych, beczkach z dębu francuskiego, giętych za pomocą pary. Po fermentacji następuje okresowe mieszanie wina z osadem tzw. battonage w celu zachowania owocowości, złożoności, gładkości i długowieczności wina. Dominują nuty owocowe i kwiatowe, a przez zastosowanie fermentacji w beczce wino uzyskuje ponadto nuty owoców tropikalnych i wanilii, uwieńczone delikatnością i finezją
