Opis
Ten pochodzący z Sardynii makaron w kształcie muszli w paski o długości 2 cm. Jest najczęściej używany podczas ważnych wydarzeń, takich jak upamiętnienia historyczne, wiejskie uroczystości, festiwale i wesela. Prostota tego makaronu, wynika z ciasta wykonanego z najlepszej semoliny i wody górskiej. Wyciskany jest przez formy z brązu oraz suszony w niskiej temperaturze. Klasyczny przepis to „alla Campinadese”, który jest przygotowywany na bazie Ragu z kiełbasy z Sardynii, smażonej w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia z posiekaną cebulą, pomidorem, szafranowymi nitkami i tartym owczym serem sardyńskim. Istnieje również kilka sosów na bazie warzyw, które można łączyć z tym makaronem, takie jak klasyczne „brokuły i kiełbasa” oraz delikatne pesto ze szpinakiem, migdałami i oliwą z oliwek i serem Parmigiano Reggiano. Czas gotowania: 11-13 minut.
