Opis
Manchego jest rodzajem twardego, dojrzewającego sera, który bardzo często wykorzystuje się w kuchni hiszpańskiej. Barwa sera manchego zależy do jego dojrzałości. Sery w zależności od stopnia dojrzałości są żółte, jasnobrązowe albo szare. Nazwa sera pochodzi od nazwy gatunku owiec, a także od regionu powstania.
