Opis
Ser owczy wytwarzany w regionie Castile-Leon. Zaliczany do serów twardych, dojrzewa w piwnicach minimum przez 6 miesięcy. W czasie dojrzewania sery często są przewracane i smarowane oliwą, która nadaje im ciemną barwę. Jest bardzo aromatyczny, lekko pikantny i ma orzechową nutę. Jest chroniony przez hiszpański system jakości DO.
